7 Топ Ползи за здравето на Мака

maca

Мака, корен, който принадлежи към семейството на репичките,  най-често се предлага в прахообразна форма. Отглеждани в планините на Перу, той е наречен „перуанския женшен.“ Предимствата на перуанския корен отдавна са оценени, и неотдавна бе популяризирана като добавка и хранителна съставка.

Не са открити сериозни известни странични ефекти на мака, но като всяка друга добавка, тя не трябва да се приема в големи количества.Ако за първи път  използвате мака, ще е най-добре да се започне с  по-малки количества , дори и 1/2 чаена лъжичка е добро количество  да започнете, като накрая трябва да достигнете до  1 с.л. (на прах) дневна доза. Редувайте няколко дни с мака и няколко  дни почивка, това често  се препоръчва. Прилагането на твърде много може да доведе до неблагоприятни последици  за хормоните.

Не го добавяйте към нещо, което е много горещо, защото ще загубите всичките му свойства. Вкусът може да бъде малко странен в началото, но после става по-поносим и то зависи от това,с  което я смесвате . Вкусът му е описан като „малцов“ или като препечен овес. Шейкове, пудинги, сурови бонбони и сокове изглежда са най-добрите начини да използвате мака на прах.

Моля, имайте предвид, че с изключение на хранителните ползи, предоставени от витамини и минерали, за другите свойства мака не е изследван.

  1. Витамини

Мака е богат на витамин B витамини, C и E. Той предлага изобилие от калций, цинк, желязо, магнезий, фосфор и аминокиселини.

  1. Сексуалната функция

Мака е широко използвана за насърчаване на сексуалната функция на мъжете, така и жените. Той служи като стимул на либидото  и повишава издръжливостта. В същото време той балансира хормоните и повишава плодовитостта.

  1. Дамите и настроението

Мака облекчава менструалните болки и неразположението при менопаузата. Той облекчава спазмите, болката, горещите вълни, безпокойството, промяната в настроението и депресията. Ако сте бременна или кърмите трябва да избягвате приема на мака.

  1. Енергия

Няколко дни след като се използва мака нивото  на енергия може да се увеличи. Известно е също така за увеличаване на издръжливостта. Много атлети вземат мака за върхова производителност. Ако се чувствате изморени  през повечето време, експериментирайте с мака, за да видите дали това помага. Само една малка доза може да бъде точно това,от което се нуждаете за един тласък!

  1. Общото здраве

Мака помага на цялостното ви здраве в редица начини. Тя доставя желязо и спомага за възстановяването на червените кръвни клетки, която подпомага анемия и сърдечно-съдови заболявания. Мака пази костите и зъбите здрави и ви позволява да се лекува от раните по-бързо. Когато се използва в комбинация с добър режим на тренировка, вие ще забележите увеличаване на мускулната маса.

Но бъдете много внимателни, ако имате проблеми свързани с хормоните или  чернодробни проблеми или високо кръвно налягане трябва да попитате Вашия лекар преди да приемате мака.

  1. Кожа

Много хора вземат мака за кожни проблеми, като за някои хора това помага за изчистване на акне и пъпки. Друга полза за кожата  е, че намалява чувствителността. В горещо или студено време, мака може да помогне на кожата ви да издържи на екстремни температури

7. Баланс

Ако се чувствате тревожност, стрес, депресия или промени в настроението, мака може да помогне за облекчаване на тези симптоми.

7 Топ Ползи за здравето на Мака

Заместителят на шоколада – Рожков!

rojkov

Плодът на рожков е шушулка,  бобово растение с  15-30 сантиметра дължина, доста дебела и широка.

Рожков расте в източното Средиземноморие, вероятно в Близкия изток, където е бил  отглеждан  най-малко 4000 години. Дървото е добре познато на древните гърци, които засаждат семена от това растение в Гърция и Италия.

Испанците пренасят рожков до Мексико и Южна Америка, и британците взимат рожков до Южна Африка, Индия и Австралия.

Архивите показват, че рожков се въвежда в Съединените щати през 1854 г., а първите кълнове са  засадени в Калифорния през 1873 г.

Рожков расте добре навсякъде, отглежда се като цитрусите и  предпочита сух климат, където вали повече от 30 сантиметра дъжд – идеален средиземноморски тип климат.

Тъмнокафявите шушулките са не само хранителни, но и богати на захароза (почти 40% плюс други захари) и белтъчини (до 8%).

Освен това, капсулата има витамин А, витамини, минерали . Те могат да се консумират директно от животновъдството, но ние го познаваме под формата на брашно, висулките се смилат на брашно, и е какао заместител.

Въпреки, че този продукт е с малко по-различен вкус от шоколад,  има само една-трета от калориите (общо 1595 калории на килограм), и е почти без мазнини (шоколада е наполовина мазнина),  богат е  на пектин, не е алергенен,  богат е  на протеини и няма оксалова киселина, която пречи на абсорбцията на калций.

Следователно, рожково брашно се използва широко в здравословни храни за шоколад като ароматизатор.

Много фина полизахаридна гума – лепкав, без мирис, без вкус, и безцветен – използва се в много продукти.

Повечето от рожкови, идват от региона на Средиземно море, особено Сицилия, Кипър, Малта, Испания, Южна Сардиния, Италия и по протежение на Адриатическо море.

История

Рожков е вид, който има дълга история на употреба от хората. Доказателство за използването на Рожкови продукти от хората датират от древна Гърция и Египет, където растението се използва като източник на храна.

Семената от рожков дървото са изключително точни в размери и тегло и се смята, че са били оригиналния габарит за „карат“, използван от бижутери.

Описание: Дървото на рожков расте бавно, средно вечнозелено дърво с произход  източното Средиземноморие. Той е член на (ФЕА) семейство Бобови и е единственият член на рода Ceratonia. Расте до 15 метра височина. Производството на плодовете започва около 15-годишна му възраст и продължава живота на растението. Листата са широки, тъмно зелено и правят голяма сянка. Шушулките са дълги и жилави  често растат до 300 мм.

Рожкови Продукти

Рожков емного полезно дърво за хората, тъй като има широка гама от продукти, получени от плодовете му, както и дървен материал.  Всяка част на плода е в състояние да се консумира. Въпреки това храната не е единственият продукт, предоставена от този вид.

Рожков в храните

Плодовете на дървото Рожков могат  да се ядат или зелени или след преработка. Във вътрешността на семето шушулката  има до 15 семки, обвити в  захарна маса. Семената са разделени от целулоза и рожков бобен каучук.

Този продукт се използва при производството на хранителни продукти, особено сладкарски изделия. Той се използва като стабилизатор, сгъстител или да се предотврати захарна кристализация. Другият основен източник на храна от рожков е самата шушулка, която образува високо съдържание на протеин на прах, който е ефективен заместител на какаото на прах.

Рожков на прах има редица предимства в сравнение с какао на прах и като такива често се използва, за да се направи „здравословен шоколад“.

Рожков на прах не е  алерген и  няма ефекта на пристрастяване от кофеин и теобромин ,коетоприсъства в какаото. Той също така съдържа по-малко мазнини и повече захар, отколкото какаото. Какаото има около 23% мазнини и 5% захар, докато рожков съдържа 7% мазнини и 42-48% захар. Рожков на прах често се използва като заместител на какаото.

Използван по този начин Рожков се превърна в популярен заместител на шоколад , използван в огромно разнообразие на сладкарски изделия и напитки, както и като общ подсладител. Рожков също се използва като брашно, меласа, алкохол и заместител на кафето и яйцата.

Рожков и здраве

Отделно от ползите за здравето, получени чрез преработка на Рожков за какаото и синтетични подсладители, рожков също има отлична хранителна стойност. Заедно с до 80% протеин, той съдържа магнезий, калций, желязо, фосфор, калий манган, барий, мед, никел и витамини A, B, B2, B3, и D. Той същосе използва за  медицински цели, включително за лечение на кашлица и диарии.

Шушулките са събират, когато станат кафяви,  счупват се и твърдите зърна се  отстраняват. След това празните шушулки се измиват, сушат се, смилат се  като пшеница на много фино кафяво прахообразно вещество, което е естествено сладко. Този фин прах може да се използва като какао.

Семената имат своя собствена история. Семената много приличат на семената на голяма диня. Има около осем семена на шушулка. Смолата, която те съдържат се използва и все още се използва днес от египтяните.

Италианците използват семената за броеница. В Израел  имат годишен Рожков Фестивал.

 

Заместителят на шоколада – Рожков!

12 доказани ползи на Авокадо

avocado

Авокадото е доста уникален вид плод. Плодовете му се състоят главно от въглехидрати, също са с високо съдържание на здравословни мазнини. Многобройни проучвания показват, че Авокадото е с мощен  благотворен ефект върху здравето.

Това са 12 здравни ползи от авокадо, които са подкрепени от научни изследвания.

  1. Авокадото е изключително питателно

Това, което ние наричаме „авокадо“ е плод на авокадо дърво, наречено Persea Americana .

Този плод е високо ценен заради високата си стойност на хранителните вещества и се добавя към всички видове ястия благодарение на добрия си аромат и богата текстура. То е основната съставка в гуакамолето.

В наши дни, авокадото се превърна в изключително популярна храна сред хората, които се хранят здравословно.Често го наричат суперхрана … което не е изненадващо предвид неговите здравословни свойства.

Има много видове на авокадо, формата (от крушовидна форма до кръг) и цвят (от зелено до черно) могат да варират . Те могат също така да тежат някъде от 220 грама до 1,4 кг.

Жълто-зелената вътрешност  на плода се яде, но кожата и семената се изхвърлят.

Авокадото е много хранителен и съдържа голямо разнообразие от хранителни вещества, включително 20 различни витамини и минерали.

Ето и някои от най-разпространените хранителни вещества, в 100 грама:

Витамин К: 26% от ПДП.

Фолиева киселина: 20% от ПДП.

Витамин C: 17% от ПДП.

Калий: 14% от ПДП.

Витамин B5: 14% от ПДП.

Витамин B6: 13% от ПДП.

Витамин Е: 10% от RDA.

Съдържа също и  малки количества магнезий, манган, мед, желязо, цинк, фосфор, витамин A, B1 (тиамин), В2 (рибофлавин) и B3 (ниацин).

Тоест  160 калории, 2 грама протеин и 15 грама здравословни мазнини. Въпреки, че Авокадото съдържа 9 грама въглехидрати, 7 от тях са  фибри, така че има само 2 „нетни“ въглехидрата, което го прави с ниско съдържание на въглехидрати .

Авокадото не съдържа холестерол или натрий  и е с ниско съдържание на наситени мазнини.

  1. Съдържат повече калий отколкото бананите

Авокадото съдържа хранително вещество, с което повечето хора не са запознати достатъчно -калий.

Това хранително вещество помага за поддържането на електрическите градиенти в клетките на организма и служи на различни важни функции.

Авокадото е с много високо съдържание на  калий … в 100 грама се съдържат 14% от ПДП, в сравнение с бананите, които се водят за храна с много високо съдържание на калий, те са с  10% съдържание на калий.

Няколко проучвания показват, че прием на калий  понижава кръвното налягане, което е основен рисков фактор за сърдечни удари, инсулти и бъбречна недостатъчност.

  1. Авокадо е зареден със сърдечно-здрави мононенаситени мастни киселини.

Отново, авокадо е богата на мазнини храна.

В действителност, 77% от калориите в нея са от мазнини, което я прави една от най-калоричните растителни храни, които съществуват, но то не само съдържа мазнини … по-голямата част от мазнините в авокадото е олеинова киселина.

Това е мононенаситена мастна киселина, която е основен компонент в зехтина и се смята, че е отговорна за някои от неговите благоприятни ефекти.

Олеиновата киселина е свързана с пониженото възпаление и е доказано, че има благоприятен ефект върху гените, свързани с рака.

Мазнините в авокадото също са доста устойчиви на топлина, като маслото от авокадо е здравословен и безопасен избор за готвене.

  1. Авокадо са заредени с фибри

Фибрите са друга хранителна съставка в относително големи количества в авокадото.

Фибрите  могат да допринесат за намаляване на теглото, намаляване на кръвната захар и приема им е тясно свързан с по-малък риск от редица заболявания .

В 100 грама порция от авокадо се съдържат 7 грама фибри, което е 27% от препоръчителната дневна доза.

Около 25% от влакната в авокадото са разтворими, а 75% са неразтворими.

  1. Хапването на Авокадо може да намали холестерола и нивата на триглицеридите

Болестите  на сърцето са най-честата причина за смърт в света.

Известно е, че няколко кръвни маркери са свързани с повишен риск.

Това включва холестерол, триглицериди, възпалителни маркери, кръвното налягане и различни други.

Ефектите от авокадо за някои от тези рискови фактори е проучена при 8 контролирани с хора проучвания.

Това са проучвания, където хората са разделени на групи … една група е инструктирана да яде авокадо, докато другата не е. След това изследователите виждат какво се случва с техните кръвни маркери с течение на времето.

Тези проучвания са показали, че авокадото може :

.Да намали нивата на общия холестерол значително.

.Да намали триглицеридите в кръвта с до 20%.

.Да намали  холестерола с до 22%.

.Увеличива HDL („добрия“) холестерол с до 11%. Еднато от проучванията показва, че включването на авокадо в диета с ниско съдържание на мазнини, води до подобрения в профила на холестерола.

  1. Хората, които ядат Авокадо са по-здрави.

Хората, които ядат авокадо имат по-ниска BMI и значително по-малко мазнини на корема. Те също  имат повече от  („добрия“) холестерол в организма.

  1. Мазнините в авокадото помогат за абсорбирането на хранителните вещества от растителните храни.

Когато става въпрос за хранителни вещества, общата сума от тях не е единственото нещо, което има значение.

Ние също трябва да бъдем в състояние да ги усвоим …от храносмилателния тракт и в тялото, където те могат да бъдат използвани.

Някои хранителни вещества са „мастноразтворими“, което означава, че те трябва да се комбинират с мазнина, за да бъдат усвоени.

Това включва витамини A, D, Е и К … заедно с антиоксиданти като каротеноиди.

Едно изследване показва, че добавянето на авокадо или масло от авокадо, било в салата или салса може да увеличи антиоксидантната абсорбция от 2.6 до 15 пъти.

Така че … не само че авокадото е  силно питателно, то може значително да  увеличи стойността на хранителните елементи в други растителни храни, които приемате.

Това е една отлична причина  винаги да включвате здравословен източник на мазнини, когато ядете зеленчуци. С  тях, много от полезните растителни хранителни вещества, ще се оползотворяват.

  1. Авокадото съдържат мощни антиоксиданти, които предпазват очите.

Не само, че авокадото повишава антиоксидантната абсорбция от други храни, то също е с високо съдържание на антиоксиданти .

Това включва хранителни вещества, наречени лутеин и зеаксантин, които са изключително важни за здравето на очите.

Проучванията показват, че тези хранителни вещества са свързани с драстично намаляване на риска от катаракта и дегенерация на макулата, които са чести в напреднала възраст.

Следователно, яденето на авокадото трябва да има ползи за здравето на очите в дългосрочен план.

  1. Авокадо може да помогне за предотвратяване на рак

Има ограничени данни, че авокадо може да бъде полезна за предотвратяване на рак.

Едно изследване показва, че то може да помогне за намаляване на страничните ефекти на химиотерапията в човешки лимфоцити .

Екстрактите от авокадо също така показват, че инхибират растежа на раковите клетки на простатата .

Все пак, имайте предвид, че тези изследвания са били извършени в изолирани клетки и наистина не доказват нищо за това, което се случва в жива, дишаща човека.

  1. Авокадо екстрактите могат да помогнат за облекчаване симптомите на артрита.

Артритът е често срещан проблем в западните страни. Има много видове артрит, и често те са хронични проблеми. Проучвания показват, че екстракти от авокадо и соево масло, могат да намалят симптомите на артрит на костите, наречен остеоартрит.

  1. Яденето Авокадо Може ви помогне да отслабнете

Има известни доказателства, че авокадото помага за загубата на тегло.

 

Авокадото е с високо съдържание на фибри, и много ниски въглехидрати, две качества, които  помагат  за загуба на тегло.

  1. Авокадо е вкусно и лесно се включва в диета.

Не само, че авокадото ви прави здрави, то  също е невероятно вкусна  храна.

Можете да го добавите към салати и различни видове рецепти или просто да го ядете с лъжица.

То има кремообразна, богата  мастна тъкан и се съчетава  добре с различни други съставки.

Авокадо е една страхотна храна за края на деня. То е  снабдено с хранителни вещества, много от които липсват в модерните диети.

Помага за загубата на тегло, прави ви сърдечно здрави и е изключително вкусно.

Какво повече може да искате в дадена храна?

12 доказани ползи на Авокадо

Здравните ползи от кокосовото мляко

kokosovo mlako

Кокосовия орех (Cocos nucifera) принадлежи към семейството Palm (Arecaceae). Отглеждани са  в изобилие в Малайзия, Полинезия и Южна Азия. Класифициран като плод и често бъркан за това всъщност кокосовият орех  е една Зимна костилка. На санскрит, кокосовата палма е известна като калпа врикша – „дърво, което дава всичко, което е необходимо за живеене“, защото може да се използват почти всички части, за вода, мляко, месо, захар и масло. Дори кората и листата се използват като материали в обзавеждането и декорацията. Палмите произвеждат кокосови орехи до 13 пъти в годината и въпреки че отнема година на кокосови орехи, за да узреят, напълно цъфнало дърво може да произвежда между 60-180 кокосови орехи в една реколта

Носят се слухове, че 150 души по света умират всяка година от падащи кокосови орехи!

Как е направено

Всъщност кокосово масло и кокосовото мляко са направени по начин, изненадващо близък до техните млечни колеги. Coconut плът (бялата част) е настъргана и напоена с топла вода. Кремът от кокоса се издига до върха и се отгребва. Останалата течност се изстисква през тензух, за да се извлече бялата течност, която е кокосовото мляко. Чрез повтаряне на този процес, кокосовото мляко става по-фино. По-плътното мляко се използва за десерти и богати сосове. Финото кокосово мляко се използва за готвене на къри и супи. Във Великобритания, прясното кокосо се изкупува в кутии.

За кокосовата вода …

Кокосовото мляко е различно от кокосовата вода. Кокосовата вода е с големи ползи за здравето, и е важна за лечение на остра диария в развиващия се свят. Изследванията показват,че  бистрата течност има стакъв електролитен баланс,  че помага за рехидратиране или след дълги периоди на интензивни физически упражнения.

Хранителни акценти

Кокосовите орехи са много хранителни и богати на фибри, витамини C, E, B1, B3, B5 и B6 и минерали, включително желязо, селен, натрий, калций, магнезий и фосфор. За разлика от кравето мляко, кокосово мляко е без лактоза, така може да се използва като заместител на мляко от тези с непоносимост към лактоза. Той е популярен избор за вегани и го прави идеално за шейкове, млечни шейкове или като алтернатива на млечни продукти при печене.

Кокосовите орехи са една от тези храни, които се люшкат между „добра“  и „лоша“ храна. Кокосово мляко, особено някои от  мазнините, които съдържа, могат да се използват в умерени количества (1-2 пъти седмично).Заради  това, The British Heart Foundation препоръчват да се избегне употребата на кокосово масло за готвене.

В 100мл кокосово мляко се съдържат: 154 калории 1.4г протеин 15г мазнини

Кокосовите орехи съдържат значителни количества мазнини, но за разлика от други ядки, те предоставят ненаситени мазнини, по-специално,  лауринова киселина. Лауринова киселина се превръща в организма в много полезно съединение, наречено monolaurin, антивирусно и антибактериално, който унищожава широк спектър от болести, причинени от микроорганизми. Поради това консумацията на кокосово мляко може да помогне за защитата на организма от инфекции и вируси.

Връзката между прекомерната консумация на хранителни наситени мазнини и исхемична болест на сърцето (ИБС) е добре установена. Поради високото съдържание на кокосовото мляко на наситени мастни киселини, то все още се гледа като на храна, която трябва да се консумира в умерени количества.

Как да изберете кокосовото мляко

Ако сте в състояние да получите свежо кокосово мляко, имайте предвид, че се разваля много бързо и трябва да се използва в същия ден. В консерви може да се съхранява при стайна температура в продължение на дълго време. Бъдете внимателни,  проверявайте  датите и за щети или вдлъбнатини в контейнерите. Веднъж отворен, се прехвърля съдържанието на консервата в съд за многократно запечатване и се съхранява в хладилник. Използвайте в рамките на няколко дни. Високото съдържание на масло  кокосовото мляко бързо  гранясва, ако не се съхранява при подходящи условия.

… домашно кокосово мляко (от кокосови стърготини)

Опитайте да си направите свое собствено мляко само с вода и неподсладени кокосови стърготини. Загрейте водата (уверете се, че не  ври), добавете стърготините и пасирайте. Сипете през гевгир да се филтрират от кокосово пулпа, след това пресовайте през марля за филтриране на по-малките парчета . Да се използва веднага или се съхранява в хладилника за 3-4 дни.

Кокосовото мляко се превърна в акцент в много кухни в тропическите и субтропическите страни, където те се отглеждат. Кокосовото мляко е фантастична алтернатива за сосове и много други ястия.

Здравните ползи от кокосовото мляко

Живата храна

jiva hrana

В своята същност кълнът е междинен етап между семето и зрялото растение. Това е времето, в което растенията са пълни с енергия, хранителни вещества и ензими.

Покълване е на  практика  покаралите  семена да се консумират сурови или варени. Кълновете  могат да бъдат покълнали у дома или произведени промишлено. Те са важна съставка на суровоядството и общо в Източната азиатска кухня.

Покълването, като готвене, намалява анти-хранителни вещества в суровите бобови растения. Суровата леща например съдържа лектини, antinutrional протеини, които могат да бъдат отстранени чрез покълване или готвене. Покълване се прилага и в голям мащаб за ечемика, като част от процеса на пивоварите. Недостатък да се консумират сурови кълнове е, че процесът на покълване на семена може да бъде благоприятен за  вредни бактерии.

Всички жизнеспособни семена могат да покълнат, но някои от тях не трябва да се консумират сурови. Най-честите храни за покълване са:

Варива (бобови растения; грах семейни):

люцерна, детелина, сминдух, леща, грах, нахут, Папуда и соя (бобови кълнове).

Житни растения:

овес, пшеница, царевица (зърна), ориз, ечемик, ръж и

киноа, амарант и елда

Маслодайни култури:

сусам, слънчоглед, бадеми, лешници, ленено семе, фъстъци.

броколи, зеле, кресон, синап,  ряпа, и Дайкон ,ракета (рукола) , ряпа.

моркови, целина, копър, магданоз.

Други зеленчуци и билки:

спанак, маруля, бял трън, лимонова трева

Въпреки че целите семена могат да покълнат, булгура, продаван в магазините за хранителни стоки, който е олющен и изтискан за задушаване или печене, за да се предотврати гранясване, няма да покълне.

Например ориз, обвивката на неолющения се отстранява преди поникването. Кафяв ориз се използва широко за покълване (GBR – покълнал кафяв ориз) в Япония и други страни.

Всички кълновете на (домати, картофи, чушки, патладжан) и ревен не могат да се ядат сурови, тъй като те могат да бъдат отровни.  Някои кълнове могат да бъдат приготвени за премахване на токсините, като същевременно други не могат.

С всички семена, трябва да се има предвид, че те са предназначени за покълване или консумация от човека, а не за сеитба. Семената  предназначени за посев, могат да бъдат третирани с химични препарати.

Процесът на покълване

Процесът на покълване отнема няколко дни и може да се направи у дома ръчно  или промишлено в голям мащаб за търговска употреба.

Обикновено семената се изплакват първо за да премахнете почвата и мръсотията и слизестите вещества, произвеждани от някои семена, когато те влязат в контакт с вода. След това те се накисват за 20 минути до 12 часа, в зависимост от вида и размера на семената. Накисването увеличава водното съдържание в семената и ги извежда от състояние на покой. След източване и след изплакване семената покълват.

Кълнове се оказва, че са богати на смилаема енергия, биологически витамини, минерали, аминокиселини, протеини, и фитохимикали, тъй като те са необходими за поникване на растенията да растат. Тези хранителни вещества са от съществено значение за здравето на човека.

Живата храна

По-ценна от златото – Чия

4iq

Семена от чиа са една от малкото модни „суперхрани“, които всъщност са достойни за този термин.

Чиа семената са сред най-здравословните храни на планетата. Те са заредени с хранителни вещества, които могат да имат значителни ползи за тялото и мозъка.

Здравословни ползи от чия

Това са ползи за здравето на Чиа семената, които са подкрепени от изследвания върху хора. Много здравни експерти смятат, че Чиа семената могат да помогнат със загубата на тегло. Влакното поглъща големи количества вода и се разширява в стомаха, което забавя усвояването на храната. Протеина в Чиа семената може да помогне за намаляване на апетита за прием на храна. Въпреки, че просто добавяне на семена Чиа към вашата диета е малко вероятно да засегне теглото ви те могат да бъдат полезно допълнение.

Комбинацията от истинска диета и здравословен начин на живот и Чиа семена, може да помогне със загуба на тегло. Чиа семената са малки черни семена от растението Salvia Hispanica, което е свързано с ментата. Това растение идва от  Южна Америка. Чиа семената са били важна храна за ацтеките и маите през деня.Те били ценени заради способността им да осигурят устойчива енергия. Всъщност, „Чиа“ е древната дума  за „сила“.

Въпреки своята древна история като хранителна суровина, едва наскоро Чиа семената стават признати като модерна суперхрана.

През последните няколко години, те набраха популярност и сега се консумират от хора по целия свят. Това е особено впечатляващо.Това ги прави една от най-добрите източници в света на няколко важни хранителни вещества.

Като начало, Чиа семената са „пълнозърнеста“ храна, обикновено се отглеждат по биологичен начин, без-ГМО и без глутен естествено. Друга област, в която семената Чиа блестят е в тяхното високо количество антиоксиданти.

Тези антиоксиданти защитават чувствителните мазнини в семената от гранясване. Въпреки, че антиоксидантните добавки не са много ефективни, те имат положителен ефект върху здравето.

Най-важното е, че антиоксидантите борят производството на свободни радикали, които могат да повредят молекулите в клетките и допринасят за стареенето и болестите като рака .

Фибрите не повишават кръвната захар, не изискват инсулин, за да се изхвърлят и затова не трябва да се смятат за въглехидрати. Истинското съдържание на въглехидрати е само 1 грам, което е много ниско. Това прави Чиа с ниско съдържание на въглехидрати. Чиа семената могат да абсорбират до 10-12 пъти теглото си във вода, превръщат се в гелообразна течност и се разширяват в стомаха. Теоретично, това би трябвало да  увеличи ситоста, бавното усвояване на храната и да ви помогне автоматично да приемате по-малко калории.

Фибрите са храни с благоприятни бактерии за червата, което е от важно значение за здравето. Чиа семената са 40% фибри, от теглот, това ги прави една от най-добрите източници на фибри в света. Чиа семената съдържат и едно прилично количество протеин.

Те са около 14% протеин, в сравнение с повечето растения.

Също съдържат един добър баланс на незаменими аминокиселини, така че телата ни трябва да могат да се възползват от протеина в тях. Протеина има най-различни ползи за здравето. Той е и най-подходящ за отслабване. Прием на високо съдържание на протеин намалява апетита и е доказано, че намалява натрапчиви мисли за храна с 60% и на желанието за нощно похапване.Чиа семената наистина са отличен източник на протеини, особено за хората, които ядат малко или никакви животински продукти. В действителност, Чиа семената съдържат повече Омега-3 мастни киселини от сьомга, на грам.

Въпреки това, е важно да се има предвид, че омега-3 в тях са най-вече ALA (Alpha линоленова киселина), която не е толкова полезна.

Като се има предвид, че Чиа семената са богати на фибри, протеини и омега-3 мастни киселини, те трябва да бъдат в състояние подобрят метаболизма.

Какво съдържа чия:

  • до два пъти повече протеин от повечето  зърнени култури, сравнима е само с овеса;
  • до пет пъти повече калций от млякото;
  • до два пъти повече калий от бананите;
  • големи количества омега-3-мастни киселини.

Семената от чия имат съвсем лек привкус на ядки и добавени към различни ястия, салати, тестени изделия или напитки почти не променят техния аромат и вкус. Набъбвайки, те по-скоро сгъстяват тяхната консистенция, и по този начин удължават чувството за ситост.

С чия могат да бъдат овкусени различни сокове и шейкове, които впоследствие придобиват по-голяма гъстота. Лесно могат да бъдат приготвени пудинги, както и плодови салати с кисело мляко, мед.

По-ценна от златото – Чия

Най-здравословните храни в света – СУСАМ

sysam

Вкуса на сусама е деликатен, почти невидим, присъства в  много азиатски ястия. Той е и основните съставки в тахана (сусамова паста) .Сусам е най-старата подправка, позната на човека. Тя е високо ценена заради  маслото, което е изключително устойчиво на гранясване. „Сезам, отвори се“, известната фраза от Хиляда и една нощ-отразява отличителната черта на шушулката на сусамовото семе, което само излиза, когато достигне зрелост. Научното наименование на сусама е Sesamun Indicum.

Ползи за здравето

Мед 163%,  магнезий 45%,  калций 35%,  магнезиум 32%,фосфор 32%,  желязо 29%,  цинк 25% молибден 24%,  селен 23%,  витамин В123%,  фибри17%

Сусама е не само отличен източник на мед и много добър източник на манган, но е също и добър източник на калций, магнезий, желязо, фосфор, витамин В1, цинк, молибден, селен и диетични фибри. В допълнение към тези важни хранителни вещества, сусамени семена съдържат две уникални вещества: sesamin и sesamolin. И двете вещества принадлежат към група от специални полезни влакна, наречени лигнани и са показали, че имат понижаващи холестерола ефект , както и за предотвратяване на високото кръвно налягане и увеличаване на витамин Е. Този богат асортимент от минерали се превръща в следните ползи за здравето:

Облекчение за ревматоиден артрит

Медта е известен за намаляване на болка и подуване на ревматоиден артрит, дължи се на факта, че този минерал присъства в редица противовъзпалителни и антиоксидантни ензимни системи. В допълнение, медта играе важна роля в дейността на лизил оксидаза, ензим, необходимо за омрежване на колаген и еластин-на наземните вещества, които осигуряват структура, здравина и еластичност в кръвоносните съдове, костите и ставите.

Магнезият поддържа съдовата и дихателната сиситема, предотвратява  спазмите на дихателните пътища при астма, понижава  високото кръвно налягане, допринасящ фактор за инфаркт, инсулт  и диабетна болест на сърцето,предотвратява пристъпи на мигрена, възстановява  нормалната структура на съня при жени, които изпитват неприятни симптоми, свързани с менопаузата

Калцият помага за предотвратяване на рак на дебелото черво, остеопороза, мигрена и ПМС

От оследните проучвания за калция е показано, че защитава  клетките  от причиняващи рак химикали, ​​предотвратява загуба на костна маса, която може да възникне в резултат на менопаузата или някои състояния като ревматоиден артрит,предотвратява  мигренозно главоболие при тези, които страдат от тях, намаляване на симптомите на ПМС по време на лутеалната фаза (втората половина) на менструалния цикъл.

Има малко противоречия относно сусам и калций, защото има съществена разлика между съдържанието на калций в олющени срещу неолющените сусам. Когато корпусите остават на семената, една супена лъжица сусамово семе ще съдържа около 88 мг калций. Когато корпусите са отстранени, същата супена лъжица ще съдържа около 37 милиграма (около 60% по-малко). Тахана- направен от сусам-обикновено от олющени семена обикновено съдържа доста по-малко количество калций.

Терминът „сусамово масло“ понякога може да се отнася до тахан направени от сусамово семе, или семена направени от цял,небелен сусам.

Цинк за здравето на костите

Друга причина за ползите за здравето на сусама е съсържанието на цинк, който много помага при остеопороза. Въпреки че остеопорозата често се смята за болест,  която засяга жени в постменопауза, тя е и потенциален проблем за по-възрастните мъже. Почти 30% от фрактури на бедрената кост се появят при мъжете, и 1 в 8 мъже над 50-годишна възраст  имат остеопоротични фрактури. Едно проучване на 396 мъже на възраст 45-92, които се публикуват в американското списание за клинично хранене става  ясна връзката между ниският прием на цинк, ниски нива на минерал кръв и остеопороза в таза и гръбначния стълб.

Понижава  холестерола

Фитостеролите са съединения, открити в растения, които имат химическа структура, много подобен на холестерол и, когато присъстват в храната в достатъчни количества, се смята че намаляват  кръвните нива на холестерола, подобряват  имунния отговор и намалят  риска от някои видове рак.

Сусама е с най-високо общо съдържание на фитостеролите (400-413 мг на 100 г),а английските орехи, лешници, орехи са с най-ниските.

Докато сусам е бил отглеждан в тропическите райони по целия свят от праисторически времена, традиционните митове твърдят, че произхода му отива още по-назад. Според асирийска  легенда, когато боговете се срещнали  за да създадат света, пиели вино, произведено от сусам.

За тези семена се смятало първо,че са с произход от Индия и били споменати в началото на индуистките легенди. В тези легенди се разказва, че сусама представлява  символ на безсмъртието. От Индия, сусамените семена били разпространени в целия Близък Изток, Африка и Азия.

Сусам е една от първите култури, обработвани за масло, както и от най-ранните подправки. Добавянето на сусам към тестени изделия могат да бъдат проследени назад до времето на Древен Египет.

Алергичните реакции към сусам

В световен мащаб, и особено в страни като Канада, Япония и Израел, през последните 10 години се характеризират с повишена честота на  алергия. Изследователите смятат, че все по-често срещано явление на сусамова алергия може да бъде свързана с три важни фактора. Първия  фактор, е все по-широката употреба на сусамово масло и сусамови компоненти в хранителни и козметични продукти. Сусамово масло е станало все по-честа съставка в масажни масла и може да бъде намерен и в продукти за грижа за косата, козметика, парфюми, сапуни и слънцезащитни продукти. В рамките на хранителната индустрия, сусамово масло често може да бъде намерено в сладки, бисквити, сладкиши, сосове и спредове, соеви бургери, темпе, мюсли и други храни. Тахана е масло, направено от сусамово семе. Халвата пък  е сладък десерт и  често се прави с помощта на сусамова паста.

Вторият важен фактор може да е кръстосана реактивност. Докато не са напълно убедителни, научните изследвания в тази област показват, че хората с хранителна алергия към фъстъци, орехи, лешници или кашу може също да изпитват алергична реакция към сусам. Тази алергична реакция е в състояние да породи протеини като ЕЕН I 6 или ЕЕН I 7, които се намират не само в сусам, но и в други храни, изброени по-горе. Алтернативно, алергичен отговор на сусам могат да бъдат свързани протеини като олеозините (които са протеини, депонирани намерени в голямо разнообразие от ядки и семена).

Още един важен фактор може да бъде замърсяването, свързано с обработката. Храните,в  които не се очаква да съдържа сусамови семена може да попаднат съдържащи тези компоненти чрез споделено оборудване на съоръжения за преработка на храни или чрез случаен контакт по време на съхранение и транзит (например въртене на гайката и посадъчен продукти в контейнери за съхраняване на големи количества).

Най-здравословните храни в света – СУСАМ

Що е то Смути?

smoothy

Заредена  с пресни плодове и зеленчуци, тази лесна за направа напитка ще ви помогне да се детоксикирате , разкрасите и стимулирате сетивата си  само за няколко минути. Съществуват много и различни варианти за приготвяне на смути, но всеки е свободен да импровизира и да го направи по свой вкус и същевремнно да е полезно и здравословно.

Смутитата са навсякъде, в мола, в заведения за бързо хранене, в кафенетата. В по-голямата си част, тези шейкове се  наричат плодови шейкове. Пълни със захар, замразено кисело мляко, дори сладолед, те носят повече вреда, отколкото полза. Но направено правилно, смутито  кондензира  големи количества плодове и зеленчуци в една компактна и много вкусна напитка. Предимството на смутитата пред шейковете и фрешовете се крие в това, че към тях не се добавя допълнително захар а се използва тази на плодовете, от които е направено. В този ред на мисли в смутитата се съдържат цели плодове, а не само сока от тях, така приемаме всички полезни свойстава на всички съставки в смутито.

В стремежа си да водим  по-пълноценен и здравословен начин на живот, все повече хора обръщат внимание именно на начина, по който се хранят, което е всъщност в основата на здравето за всички наши органи. Смутито е изключително добър избор за здравословно, бързо приготвено и пълно с енергия хранене, да хранене, защото една такава напитка може успешно да замести едно ваше хранене в забързания ни ден.

Най-хубавото е, че няма универсална рецепта, подбирате пресни плодове или зеленчуци, ядки, спанак, мента,семена, мляко или вода, слагате всичко в блендер и ето ви здравословна „бомба“.

Все пак ето и някои рецепти за вашето ново любимо хранене или напитка :

БАНАНОВО-ЯГОДОВО СМУТИ

една купа ягоди

½ банан

Чаша портокалов сок

Две лъжици мед

Малко натрошен лед, поставяте всичко в блендер и готово!

 

ПЛОДОВО СМУТИ

Една купа ягоди

½ купа боровинки, може и замразени

2 банана

½ чаша портокалов сок

1 ½ купа кисело мляко

Соево мляко

Сипвате всичко в блендер, разбивате и готово!

Импровизирайте и се наслаждавайте!

 

Що е то Смути?

11 доказани лечебни свойства на Киноа

qinoa

Киноа е най-популярната „суперхрана“ в света , богата на протеини, фибри и минерали, но не съдържа глутен.

Ето и 11 доказани ползи за здравето от киноа:

  1. Киноа е изключително питателна. Киноа е зърнена култура, която се отглежда заради своите хранителни семена. Тя е важна култура за империята на инките . Те се позовават на нея като „майката на всички зърна“ и я смятат за свещена.Киноа е била използвана в продължение на хиляди години в Южна Америка, въпреки че става „модерна“и получава статут на „суперхрана“ преди няколко години. В наши дни, можете да намерите Киноа и продукти, направени с нея по целия свят … особено в магазините за здравословни храни и ресторанти, които държат на естествените храни.

Има три основни типа киноа … бели, червени и черни.

Ето разбивка на хранителните  вещества за 1 чаша варена  киноа  или 185гр:

Протеини: 8 грама.

Фибри: 5 грама.

Манган: 58% от ПДП.

Магнезий: 30% от ПДП.

Фосфор: 28% от ПДП.

Фолиева киселина: 19% от ПДП.

Мед: 18% от ПДП.

желязо: 15% от ПДП.

Цинк: 13% от ПДП.

Калий: 9% от ПДП.

Над 10% от ПДП за витамини В1, В2 и В6.

Малки количества калций, B3 (ниацин) и витамин Е.

Това е общо 222 калории,  39 грама въглехидрати и 4 грама мазнини, съдържа също така малко количество от омега-3 мастни киселини.

Киноа няма ГМО, без глутен е и обикновенно се отглежда органично. Въпреки че не е технически зърно, тя все още се смята за „пълнозърнеста“ храна.

Учените от НАСА  гледат на това като подходяща култура да се отглежда в космоса, най-вече въз основа на високото си съдържание на хранителни вещества, лекота на употреба и че расте много бързо.

През 2013 г.  Организацията на обединените нации (ООН), на базата на високата си стойност на хранителните вещества и потенциал обявявя че киноата да допринася се за продоволствената сигурност в световен мащаб.

  1. Киноа Съдържа Мощни Биоактивни вещества, наречени Кверцетин и кемпферол,също и интересни молекули, наречени флавоноиди, които са растителни антиоксиданти, и са показали, че имат най-различни благоприятни ефекти върху здравето.

В действителност, съдържанието на кверцетин на киноа е дори по-висока от типични високо съдържащи кверцетин храни като боровинки.

Тези важни молекули са показали, че имат противовъзпалително, антивирусно, противоракови свойства, също действат и като  анти-депресант … поне при проучвания върху животни .

Чрез включването на киноа в диетата си, вие значително ще увеличи общия си прием на тези (и други) важни вещества.

  1. Много е високо съдържание на фибри … много по-висока, отколкото в повечето зърна.

Има множество изследвания, които показват, че разтворимите  фибри  помогат за намаляване на нивата на кръвната захар, понижаване на холестерола, увеличават ситостта и спомагат загубата на тегло.

  1. Киноа не съдържа глутен и е идеална за хора с непоносимост към глутен.
  2. Киноа е с много високо съдържание на протеин, с всички основни аминокиселини, от които имаме нужда

Протеинът е направен от аминокиселини. Някои от тях са „от съществено значение“, защото ние не можем да ги произведем и трябва да ги получите от храната.Ако една храна съдържа всички незаменими аминокиселини, тя се разглежда като „пълна“ с протеин. Проблемът е, че много растителни храни са с дефицит в някои незаменими аминокиселини, като лизин.

Обаче … киноа е изключение от това, с особено високо съдържание на  всички незаменими аминокиселини. Поради тази причина, киноа е отличен източник на протеини. Тя има едновременно повече и по-добри протеини от повечето зърнени храни.

  1. Киноа има нисък гликемичен индекс

Гликемичен индекс е мярка за това колко бързо храните  повишават нивото на захарта в кръвта. Известно е, че консумирането на храни, които са с високо съдържание на гликемичен индекс може да стимулират глада и да допринасят за затлъстяването.

Тези храни също са свързани с много от хронични заболявания, които се срещат често днес … като диабет и сърдечно-съдови заболявания .

Киноа е с гликемичен индекс от 53, който се счита за нисък .

Въпреки това … важно е  да се има предвид, че киноа е все още доста високо съдържание на въглехидрати, така че не е добър избор за ниско съдържание на въглехидрати диета, поне не в големи количества.

  1. Тя е с високо съдържание на Минерали

Интересното е, киноа е много висока съдържание от  всичките 4 минерала.

Проблемът е, че киноа съдържа вещество, наречено фитинова киселина, която може да се свърже тези минерали и да намали тяхната абсорбация.Въпреки това, чрез накисване и / или покълване на киноа преди готвене, можете да се намалите съдържанието на фитинова киселина.

  1. Киноа има някои големи ползи за метаболитното здраве

Предвид високия размер на полезни хранителни вещества, киноата  може да доведе до подобрения в метаболитното здраве.

Проучвания показват, че използването на киноа вместо типичните без глутенови  хляб и тестени изделия значително помагат за  намаляване на  кръвната захар, инсулин и нивата на триглицеридите .

  1. Киноа е зареден с антиоксиданти

Антиоксидантите са вещества, които неутрализират свободните радикали и се смята, че помага в борбата с остаряването и много заболявания.

  1. Киноа има няколко важни характеристики, които го правят чудесна храна за отслабване

За да отслабнете, трябва да предприемате по-малко калории, отколкото можем да изгори.

Известно е, че някои свойства на храните могат да улеснят този процес … или чрез повишаване на метаболизма (увеличаване на калории) или намаляване на апетита (понижаване на калории в).Интересното е, киноа има няколко такива свойства.Тя е с високо съдържание на протеини,  които могат да повишат метаболизма и намаляват на апетита значително .Високото съдържание на фибри също  помога за увеличаване на чувството за ситост.Фактът, че киноа има нисък гликемичен индекс е друга важна характеристика.

Въпреки че в момента няма изследване, което да  разглежда ефектите от киноа върху телесното тегло, изглежда логично,  тя да  може да бъде полезна част от здравословната диета за отслабване.

  1. Киноа е лесно да се включи в диета

В зависимост от вида на киноа, е  важно да я изплакнете с вода, за да се отървете от сапонини, които се намират на външния слой и може да има горчив вкус. Въпреки това, някои марки вече са промити, така че това може да не е необходимо. Можете да си купите киноа в повечето магазини за здравословни храни и много супермаркети.

Киноа може да бъде готова за ядене за най-малко 15-20 минути:

Сложете 2 чаши вода в тенджера

Добавте се 1 чаша сурови киноа, сол

Оставя се да ври 15-20 минути.

Яжте.

11 доказани лечебни свойства на Киноа

Годжи Бери като силен антиоксидант

годжи бери

Годжи Бери, плодове, които идват от китайската Lycium barbarum централа, са били използвани в традиционната медицина за подобряване общото здравословно състояние, а както и последните изследвания показват, има реални доказателства за тези положителни  ползи. Много видове плодове предлагат полезни антиоксиданти, които предпазват организма от хронични заболявания, а Годжи Бери освен антиоксиданти,съдържат и допълнителни свойства за подобряване на и цялостното състояние на организма.

Какви са наистина ползите от Годжи Бери за здравето?

Създава чувство на щастие!

Според проучване, пиене на сок, получен от Годжи Бери има положителен ефект върху цялостното благосъстояние. Участниците в изследването са изпили Годжи Бери сок дневно за период от 15 дни, показват  повишени  нива на енергия,подобрено  качество на съня и чувство на щастие, по-малка умора, по-ниско напрежение и подобряване на  храносмилателната функция. Макар че тези мерки са субективни, констатациите са статистически значими.

Защита от UV радиация!

Сокът, получен от Годжи Бери може да намали размера на щетите, нанесени от ултравиолетовите лъчи. Според проучване, мишки, които консумират Годжи Бери сок имали значително намалено възпаление след  продължително симулирана ултравиолетова радиация. Изследователите смятат, че някои от намерените Годжи Бери  Антиоксиданти са отговорни за тази защита, предотвратяват оксидативната повреда, която иначе би  предизвикала възпалителна реакция.

Защитава  очите!

Ежедневно добавяне на Годжи Бери в продължение на 90 дни значително помага в превенцията на натрупване на  друзи в очите на пациенти в напреднала възраст, ранен предупредителен знак на възрастово обусловена дегенерация на макулата. Тточният механизъм за този ефект понастоящем не е ясно. Тауринът, съединение намерено в Годжи Бери, също е полезно за забавяне развитието на очни състояния, свързани с диабет.

Бори се с рака!

Малките, месести плодове на Годжи Бери съдържат антиоксидантни съединения, известни като полифеноли, които могат да предпазват от развитието на рак. Тези антиоксиданти се борят за намаляване и отстраняване на щетите на клетка, която е резултат от възпаление и оксидативен стрес на свободните радикали, предотвратява риска от раково развитие на тумора. Антиоксидантите като тези в Годжи Бери може да подобри ефективността на химиотерапията, като отслаби туморни клетки.

Наслаждавайте се на този наистина невероятен и изключително здравословен продукт под всичките му форми, пийте го на сок, прибавяйте  го към салати ,закуски, овесени ядки, палачинки и сами ще се убедите в положителните му свойства.

Годжи Бери като силен антиоксидант