Суперхрани, които трябва да имате под ръка, за да отслабнете!

hrani za otsl

Колко често се приберате у дома твърде уморени, за да готвите и в крайна сметка  поръчвате храна за вкъщи? Всички знаем, когато гладът надделее  това не е добре за здравето. Запасите на следните  храни  могат да заменят  пицата.

Нахут и зеленчуци

Нахутът е разпространен  от Близкия изток лесен за готвене, богат на протеини закуска, която се бори с кръвните нива на захарта. „Хумусът  повишава енергията, защото съдържа желязо и високо съдържание на витамин С, който помага да се абсорбира желязото от хумуса,“ казва холистичния диетолог Peggy Kotsopoulos. Следвайте рецептата за обикновен хумус, която е: 1 консерва нахут в блендера с малко кимион, морска сол, зехтин екстра върджин и лимонов сок. Дръжте няколко партиди във фризера така че всичко, което трябва да направите, е размразяване.

Салса

Когато не е в комбинация с  с мазни пържени  чипсове и , салсата е с изненадващо ниско съдържание на калории.

Яйца

Погрешно е  схващане, че да се яде само белтъка е най-добрият начин, но не е така. Жълтъка е с  по-добър вкус  и половината от протеините се намира в жълтъка. Протеини като тези, открити в яйчените  жълтъци стимулира освобождаването на глюкагон хормон, който помага в изгарянето на мазнините и всъщност се бори с изгарянето на коремните мазнини. „Яйчният жълтък има витамин Е  плюс това  ще ви помогне да сте сити по-дълго“, казва Kotsopoulos. Сурови бадеми и

Бадемово масло

Докато фъстъченото масло е пълно с протеини, бадемите  са по-качествени ядки, които са богати на витамин Е, антиоксиданти, които неутрализират вредното въздействие на свободните радикали. Не само че са добри за косата и кожата, те са също богати на магнезий и витамин B2, който помага за нервите и борбата със стреса. „Когато сте стресирани, кортизолът се отделя в организма и причинява наддаване на тегло. Витамин B2 в бадемите помага с това, като същевременно увеличава енергията .

Семена от чиа

Богата на омега-3 мастни киселини, калций и желязо, Чиа семената са страхотни за загуба на тегло, защото те действат като гъба, която поглъща захарите и стабилизира  нивата на кръвната захар.Поради високото си съдържание на фибри, мъничките семената могат да увеличат до двадесет пъти теглото си във вода, така че когато те са смесени с течност и абсорбират излишната влага.

Киноа

Това безглутеново зърно може да се сготви по много начини и да се  държи в хладилника до пет дни. Яжте обикновена киноа  или с почти всичко – зеленчуци, а на обяд със салата. Или за закуска, опитайте любимата храна на  Kotsopoulos : купа с киноа с настърган кокосов орех или бадемови ядки, банан и канела плюс малко ванилия. „Купете  си обикновен вид киноа, точно както си купувате ориз „, съветва тя. „Само яденето на  купа с бял ориз е като яденето на купа захар, защото това е в което се превръща ориза.“ Киноата е източник на протеини, защото има аминокиселини, както витамини B.

Пармезан

Това може да звучи прекалено хубаво, за да е истина, но именно един резен от пармезан може да бъде актив за намаляване на теглото. Помага в изграждането на здрави кости! Пармезанът е един от най-ароматните сирена, така че трябва само около една супена лъжица (22 калории) за задоволяване на глада.

Покълнали семена

„Когато зърната са покълнали, хранителните свойства се  увеличиват , което прави тялото ви да асимилира хранителните вещества по-добре“, казва Kotsopoulos.

Кисело мляко

Киселото мляко е пълно с пробиотици, бактерии, които могат да помогнат за намаляване на количеството на мазнините които тялото ви поглъща.Ообезмаслено или нискомаслено кисело мляко съдържат само половината количество натрий от пълномаскеното  кисело мляко – и  е без изкуствени подсладители и консерванти.

Суперхрани, които трябва да имате под ръка, за да отслабнете!

NIKONI „Мед с тахан“ в магазини МЕРКАНТО гр.Сливен

nikoni-merkanto

Вече можете да откриете нашият вкусен и здравословен продукт NIKONI „Мед с тахан“ във верига магазини МЕРКАНТО гр.Сливен !

 

NIKONI „Мед с тахан“ в магазини МЕРКАНТО гр.Сливен

По-сладко и по-полезно от захарта?

steviq

Стевия е подсладител и заместител на захарта, извлечена от листата на растения стевия Rebaudiana.

Активните съединения от стевия са стевиол гликозиди (главно стевиозид и ребаудиозид), които имат до 150 пъти по-сладък от захарта вкус, повлияват на кръвната захар, което прави стевия привлекателен за хората във въглехидратни контролирани диети. Вкусът на  Стевия  има по-голяма продължителност от тази на захарта.

В Япония, например, стевия е широко използвана от десетилетия като подсладител. В някои други страни, здравните проблеми и политически спорове доведоха до различни ограничения или направо забрана. Европейският съюз одобри стевия като добавка едва през 2011 г.

Стевия  е може би най- уникален сред хранителните съставки, защото няма калории. За разлика от други заместители на захарта, стевия се извлича от растение.

Най-ценния вид, Stevia Rebaudiana (Bertoni), расте в Парагвай и Бразилия, където хората са използвали листа от стевия за подслаждане на храни в продължение на стотици години. В традиционната медицина в тези региони, стевия също така служи като средство за лечение на изгаряния, колики, стомашни проблеми, а понякога и като контрацептив.

Днес, стевия е заместител на захарта.

Как действа стевия?

Стевия няма никакви калории и  е 150 пъти по-сладка от захарта в същата концентрация. Други изследвания показват, че стевия може да има допълнителни ползи за здравето.

“ Изследвания доказват свойствата на стевия при хипертония“, казва Катрин Улбрихт, старши фармацевт в General Hospital в Бостън, Масачузетс и съосновател на Natural Standard научноизследователско сътрудничество, която разглежда доказателствата за билки и хранителни добавки. Улбрихт поставя стевия а „клас B за ефикасност“ по отношение на понижаването на кръвното налягане. Други изследвания показват, че стевия може да се използва от  хората с диабет тип 2.

Некалоричния източник на сладост е очевидно добър избор при диета на  теория. Но няколко проучвания показват, че замяната на захарта с изкуствена или нискокалорични подсладители не може в крайна сметка да доведе до загуба на тегло в реалния живот.

Но има също и доказателства, че стевията не прави нищо, за да промени хранителните навици или наруши  метаболизма в краткосрочен план.

Проучвания установяват също, че хората не преяждат след консумация на храна направена със стевия вместо захар. Тяхната кръвна захар е по-ниска след ядене, приготвено със стевия, отколкото след консумация на храна със захар и консумиране на храна с стевия е довело до по-ниски нива на инсулина, отколкото яденето на захароза и аспартам.

Безопасна ли е стевия?

Въпросът дали стевия е безопасно да се консумира до голяма степен зависи от това, колко се консумира и в какво се съдържа, с какво може да взаимодейства стевия.

Тя също  взаимодейства с противогъбични средства, противовъзпалителни средства, антимикробни, противоракови лекарства, противовирусни, потискащи апетита, блокери на калциевите канали, понижаващи холестерола лекарства, лекарства, които увеличават уриниране, плодородие агенти и други лекарства.

Винаги бъдете внимателни с добавките, не прекалявайте и се консултирайте с лекар ако имате някакви проблеми!

захар към стевия

Гранулирана захар Стевия изсушени листа Стевия екстракт
1 чаена лъжица 1/8 чаена лъжица на върха на лъжицата
1 супена лъжица 3/8 чаена лъжица ½ щипка
¼ чаша 1 ½ чаена лъжица Щипка
½ чаша 1 чаена лъцижа 1/8 чаена лъжица
1 чаша 2 чаени лъжици ¼ чаена лъжица
1.7 кг 0.201 кг 0.008 кг
4.5 кг 0.537 кг 0.022 кг

 

По-сладко и по-полезно от захарта?

12 причини да консумирате Акай Бери

akai berry

Има много здравословни храни и плодове , които биха били  чудесно допълнение към вашата диета. Зрънцето Акай е един от най-здравословните плодове, които ще  намерите.

Акай Бери често се срещат в тропическите гори на Амазонка. То е богато на антиоксиданти, плодовете са с лечебени, имуностимулиращи  и даващи енергия свойства. Екзотичен роднина на боровинката и червената боровинка, изследванията показват, че този, богат на антиоксиданти Бери може да бъде в състояние да поддържа превенцията на болести, свързани с окислително увреждане, да не говорим за много други ползи за здравето.

  1. Здраво сърце

Подобно на червеното вино, изследванията показват, че Акай плодовете са с изключително високи стойности на антоцианини, форма на растителен антиоксидант свързан с възможността за понижаване на нивата на холестерола в кръвта. Те също са богати на растителни стероли, които предоставят сърдечно-защитни ползи за нашите клетки. Той прави това, като предотвратява образуването на кръвни съсиреци, подобрява  общото кръвообращение, както и облекчава  кръвоносните съдове.

  1. Устойчив на вредни организми

Учени от Федералния университет на Рио де Жанейро са показали, че консумацията на екстракт от Акай може да помогне в борбата с вредителите.

  1. Помага в отслабването

Известна от диетолозите като супер-храна, Акай може да ни помогне да загубим не само тегло, но и да го  поддържаме здравословно. Едно интересно проучване от Националния институт по застаряване на населението установява, че пулпата от Акай  Бери намаля отрицателните последици от високо съдържание на мазнини в диетата.

  1. Кожата изглежда добре

В момента много от съвременните козметични средства съдържат Акай масло, отново поради високото съдържание на антиоксиданти на маслото. Нещо повече, акай  маслото е чудесна естествена алтернатива на продуктите за грижа на кожата срещу химическите базирани, които вредят на кожата в дългосрочен план. Приемайки  плодовете, също дават на кожата ви по-здравословен блясък. В действителност бразилците ядяли Акай Бери  в продължение на векове за лечение на кожни заболявания.

  1. Помага при разтроена храносмилателна система

Акай Бери  може също да  запази  храносмилателната ни система чиста и в оптимално функциониране. Зърната са с мощен капацитет на  детоксикация в човешкото тяло и са добре известен традиционен източник на диетични фибри. Разбира се, има много други храни, високо съдържание на фибри, които могат да направят същото, включително и много други видове плодове.

  1. Намалява дразненето на дихателната сиситема

Акай са  плодове които съдържат свойства, които могат да попречат на типичното дразнене, свързано с респираторен дистрес.

  1. Подобряване на клетъчното здраве

В общ план, откритите  в Aкай антоциани играят роля в нашата система като  клетъчна защита, помагат срещу нахлуването на свободните радикали.

  1. Може да помогне в борбата с рака

Акай е с много високо съдържание на витамин С и елагова киселина  които подтискат растежа на рак. Едно изследване, публикувано в списанието на земеделието и храните химия установено, че полифенолни съединения, извлечени от Акай намаляват разпространението на раковите клетки от 56-86%. Смята се, че phytochemcials Acai може да спре процеса на канцерогенезата на молекулярно ниво, убива туморните клетки, преди те да се размножават. Акай не са лек за рака; но да се надяваме, че повече изследвания ще разгледа техните ползи и потенциална роля в борбата.

  1. Анти-стареене

Изключително високо съдържание на растителни фитохимикали (антиоксиданти), Акай плодовете могат да допринесат да се забави процеса на стареене, свързано с окислителното увреждане. В действителност, плодовете са изключителни източници на антиоксиданти,  едно зрънце е с десет пъти по-голямо количеството на антиоксиданти от  гроздето, и два пъти повече от боровинките.

             10. Дават енергия

Поради цялостните ползи за здравето,  екстракт от Акай може да доведе до повишаване на общото ниво на енергия и издръжливост  и може да помогне за борбата с умората и изтощението. Винаги, когато имате нужда от тласък, просто изяжте шепа плодове и  ще се почувствате възстановени за нула време!

 

  1. По-добър секс

Бери също е свързана с цялостното увеличаване на циркулацията на кръвта в човешкото тяло, явление, което може да допринесе за тласък в сексуално влечение, особено при мъжете.

 

  1. Подобрява ума и психиката

Предварителните проучвания показват, че Акай може да попречи на психичния  дисбаланс при жените в менопауза.

 

Купувайте само  биологично сертифициран Акай. Не само, че са по-безопасни, но са и с по-добър вкус!

12 причини да консумирате Акай Бери

Спирулина – що е то?

spirulina

Спирулина са микроводорасли, били са използвани в продължение на векове поради високата си хранителна стойност и предполагаемите ползи за здравето. Днес популярните лайфстайл личности подкрепят  Спирулинa като  мощна „суперхрана“, „чудо от морето.“

„Спирулина“ наистина е най-популярната добавка – вид синьо-зелено водорасло, което расте естествено в океаните и солените езера в субтропичен климат. Ацтеките събирали Спирулина от езерото Texcoco в централната част на Мексико.

Спирулина веднъж е била класифицирана като растение, поради богатото си съдържание  на растителни пигменти, както и способността си на фотосинтеза, според проучване, публикувано в списание Cardiovascular Therapeutics. Новото разбиране за  генетиката, физиологията и биохимични свойства, са причината учени да го преместят в царството на бактерии- Arthrospira в началото, а по-късно в рода Spirulina. Има няколко вида, но три – Spirulina platensis, Spirulina Maxima и Спирулина fusiformis – са изследвани подробно, заради техните високи хранителни, както и потенциалните терапевтични стойности, според авторите на проучването.

Спирулина расте в микроскопични спирали, които са компактни, което я прави лесна за прибиране на реколтата. Тя има силен синьо-зелен цвят, но сравнително мек вкус. Освен от добавки в  храните и лекарствата ,производителите  използват Спирулина  като оцветител в дъвки, бонбони и други пакетирани храни.

Здравните ползи от Спирулина

Много хора препоръчват Спирулина за лечение на метаболизма и здравето на сърцето въпроси, включително загуба на тегло, диабет и висок холестерол. Спирулина е и  като помощно средство за различни психически и емоционални разстройства, включително тревожност, стрес, депресия и дефицит на вниманието, хиперактивност .

Спирулина може  да помогне на редица еклектични здравословни проблеми, включително предменструален симптоми и амиотрофична латерална склероза (болест на Лу Гериг), според Националния здравен институт.

Действа ли наистина Спирулина?

Няма достатъчно научни доказателства, за да се определи дали Спирулина е ефективна при лечение на всички заболявания. Въпреки това, тя е богата на хранителни вещества, някои от които не се намират в други храни. Според FDA,Спирулина съдържа значителни количества калций, ниацин, калий, магнезий, витамини и желязо. Тя също има съществени аминокиселини (съединения, които са градивните елементи на протеини). В действителност, протеина съставлява около 60 до 70 процента от сухот тегло спирулина.

Спирулина като антиоксидант

Антиоксидантите са съединения, които помагат за борбата на  клетките и увреждания на ДНК, която водят до рак, сърдечно-съдови заболявания и други хронични заболявания. Тялото произвежда някои антиоксиданти, а други си набавяме от в храните.

Тъй катоСпирулина  се смята за храна,  остава открит въпросът за това дали Спирулина в сушито има антиоксидантни ползи за здравето.

Антиоксидантите могат да помогнат на спортистите да се възстановят от предизвикана от физическо оксидативен стрес, който допринася за мускулната умора ,това са фенолни съединения, фикоцианините, токофероли и бета-каротин.

Продължаващите проучвания за Спирулина

Медицинските изследвания продължават, за да се определи ефекта върху вирусни инфекции, подуване, зарастване на рани и имунната система като цяло.

Безопасна ли е Спирулина?

Лекарите смятат, че Спирулина  е безопасна като цяло, особено в светлината на своята дълга история като храна. Но Спирулината може да бъде замърсена с токсични метали, вредни бактерии и микроцистини – токсини, произвеждани от някои водорасли -ако тя се отглежда в опасни условия. Замърсена Спирулина може да доведе до увреждане на черния дроб, гадене, повръщане, жажда, слабост, сърцебиене, шок и дори смърт. Замърсена Спирулина може да бъде особено опасна за децата.

Хората с някои автоимунни заболявания, трябва да избягват Спирулина. Тъй като тя подобрява имунната система, може да влоши симптоми на множествена склероза (MS), лупус (системен лупус еритематозус, SLE), ревматоиден артрит и други състояния, свързани с свръхактивен имунната система. По същата причина, Спирулина може да отслаби действието на имуносупресори, които често се предписват за лечение на автоимунни заболявания и предотвратяване на отхвърлянето от организма трансплантации на органи. Спирулина може също да взаимодейства с лекарства, които бавно съсирват  кръвта, включително разредители на кръвта като варфарин, както и нестероидни противовъзпалителни средства (НСПВС.

Жените, които са бременни или кърмят, трябва да избягват спирулина тъй като няма проучвания за безопасност в тази група. Хората, които имат генетично заболяване фенилкетонурия трябва също да избягват Спирулина, тъй като това може да влоши състоянието им. Тъй като няма достатъчно проучвания за безопасни дози Спирулина, най-добре е да се консултирате с лекар и следвайте инструкциите на всички добавки, за да се избегнат опасни дози.

Спирулина – що е то?

10 Ползи за здравето от елда!

elda

Противно на името си, тази зърнена култура не е по никакъв начин свързана с пшеницата.

Елда е без глутенова  храна!

Тя се превръща в много популярна поради много добри причини.

Тя е силно подхранваща, тонизираща и вкусна храна, която може да се яде вместо ориз или обичайната каша.

10 Ползи за здравето:

  1. Най-добър източник на висококачествени, лесно смилаеми протеини.

Това я прави отличен заместител на месото.

Високото на протеин брашно от елда, се проучва за възможно използване в храните за намаляване на лошия холестерол, мазнините в тялото, и  камъни в жлъчката.

  1. Алтернатива на мазнините

Елда  може да действа и като заместител на мазнините  в преработените храни.

  1. Високото ниво на рутин се извлича от листата и е като лекарство за лечение на високо кръвно налягане.
  2. Не предизвиква алергии.

Обвивката на еладата се използва  за пълнене на възглавници за алергични към пера, прах и полени хора.

  1. Помага при диабет.

Нови доказателства  установяват, че елдата може да бъде от полза при контролорането на диабета, според канадски учени .

С гликемичен индекс от 54, тя понижава кръвната захар по-бавно от ориз или пшеница.

  1. Чудесна е за храносмилането.

Свойствата на елдата са: сладък вкус; почиства и укрепва червата и подобрява апетита. Е ефективно за лечение на дизентерия и хронична диария.

  1. Отглежда се без химикали.

Елдата расте толкова бързо, че тя обикновено не се нуждае от много пестициди или други химикали, за да се развива добре.

  1. Елда е добра за извличане на задържана вода и излишна течност от подутите участъци на тялото.
  2. Елда е топла храна.

Тя се класифицира като macrobiotics като ян храните. Това е чудесно за хранене в студените зимни месеци.

  1. Елда не съдържа глутен и не е зърно.

Поради това е чудесна за тези,които са с непоносимост към глутен .

 

Интересни любопитни факти:

Нектара от елда  се използва за направата на мед.

Елдата е необичайно бързо развиваща се култура.

Елдата ще загине, ако се отглежда с повече  химикали.

 

Хранене:

Има висококачествен протеин, съдържащ всички девет незаменими аминокиселини, включително лизин.

Богата на желязо.

Много богата на въглехидрати (80%).

Много високо съдържание на антиоксиданти.

Пълна с много витамини и минерали като цинк, мед, и ниацин.

Съдържа високо ниво на рутин.

История:

Елдата се е ядяла от осмото хилядолетие преди Христа.

Елда произлиза от  Северна Европа и Азия. Тя е отглеждана в Китай от 10-ия до 13-ти век. След това през 14-ти и 15-ти век се е разпространява към Европа и Русия. По-късно  стига до САЩ от холандците през 17-ти век.

Съвети за хранене или готвене:

Изплакнете елда под течаща вода преди готвене за да отстраните замърсяванията.

Елдата може да се смели на брашно, за да се направят тестени изделия.

Печена елда е много вкусно допълнение към супи и други зърнени ястия.

Елда е без глутен, това я прави чудесен заместител на зърното.

В Япония  използват брашно от елда за да правят една от любимите им: соба юфка, което е традиционно ястие.

Елда се използва също и в сладкарството.

 

10 Ползи за здравето от елда!

7 Топ Ползи за здравето на Мака

maca

Мака, корен, който принадлежи към семейството на репичките,  най-често се предлага в прахообразна форма. Отглеждани в планините на Перу, той е наречен „перуанския женшен.“ Предимствата на перуанския корен отдавна са оценени, и неотдавна бе популяризирана като добавка и хранителна съставка.

Не са открити сериозни известни странични ефекти на мака, но като всяка друга добавка, тя не трябва да се приема в големи количества.Ако за първи път  използвате мака, ще е най-добре да се започне с  по-малки количества , дори и 1/2 чаена лъжичка е добро количество  да започнете, като накрая трябва да достигнете до  1 с.л. (на прах) дневна доза. Редувайте няколко дни с мака и няколко  дни почивка, това често  се препоръчва. Прилагането на твърде много може да доведе до неблагоприятни последици  за хормоните.

Не го добавяйте към нещо, което е много горещо, защото ще загубите всичките му свойства. Вкусът може да бъде малко странен в началото, но после става по-поносим и то зависи от това,с  което я смесвате . Вкусът му е описан като „малцов“ или като препечен овес. Шейкове, пудинги, сурови бонбони и сокове изглежда са най-добрите начини да използвате мака на прах.

Моля, имайте предвид, че с изключение на хранителните ползи, предоставени от витамини и минерали, за другите свойства мака не е изследван.

  1. Витамини

Мака е богат на витамин B витамини, C и E. Той предлага изобилие от калций, цинк, желязо, магнезий, фосфор и аминокиселини.

  1. Сексуалната функция

Мака е широко използвана за насърчаване на сексуалната функция на мъжете, така и жените. Той служи като стимул на либидото  и повишава издръжливостта. В същото време той балансира хормоните и повишава плодовитостта.

  1. Дамите и настроението

Мака облекчава менструалните болки и неразположението при менопаузата. Той облекчава спазмите, болката, горещите вълни, безпокойството, промяната в настроението и депресията. Ако сте бременна или кърмите трябва да избягвате приема на мака.

  1. Енергия

Няколко дни след като се използва мака нивото  на енергия може да се увеличи. Известно е също така за увеличаване на издръжливостта. Много атлети вземат мака за върхова производителност. Ако се чувствате изморени  през повечето време, експериментирайте с мака, за да видите дали това помага. Само една малка доза може да бъде точно това,от което се нуждаете за един тласък!

  1. Общото здраве

Мака помага на цялостното ви здраве в редица начини. Тя доставя желязо и спомага за възстановяването на червените кръвни клетки, която подпомага анемия и сърдечно-съдови заболявания. Мака пази костите и зъбите здрави и ви позволява да се лекува от раните по-бързо. Когато се използва в комбинация с добър режим на тренировка, вие ще забележите увеличаване на мускулната маса.

Но бъдете много внимателни, ако имате проблеми свързани с хормоните или  чернодробни проблеми или високо кръвно налягане трябва да попитате Вашия лекар преди да приемате мака.

  1. Кожа

Много хора вземат мака за кожни проблеми, като за някои хора това помага за изчистване на акне и пъпки. Друга полза за кожата  е, че намалява чувствителността. В горещо или студено време, мака може да помогне на кожата ви да издържи на екстремни температури

7. Баланс

Ако се чувствате тревожност, стрес, депресия или промени в настроението, мака може да помогне за облекчаване на тези симптоми.

7 Топ Ползи за здравето на Мака

Заместителят на шоколада – Рожков!

rojkov

Плодът на рожков е шушулка,  бобово растение с  15-30 сантиметра дължина, доста дебела и широка.

Рожков расте в източното Средиземноморие, вероятно в Близкия изток, където е бил  отглеждан  най-малко 4000 години. Дървото е добре познато на древните гърци, които засаждат семена от това растение в Гърция и Италия.

Испанците пренасят рожков до Мексико и Южна Америка, и британците взимат рожков до Южна Африка, Индия и Австралия.

Архивите показват, че рожков се въвежда в Съединените щати през 1854 г., а първите кълнове са  засадени в Калифорния през 1873 г.

Рожков расте добре навсякъде, отглежда се като цитрусите и  предпочита сух климат, където вали повече от 30 сантиметра дъжд – идеален средиземноморски тип климат.

Тъмнокафявите шушулките са не само хранителни, но и богати на захароза (почти 40% плюс други захари) и белтъчини (до 8%).

Освен това, капсулата има витамин А, витамини, минерали . Те могат да се консумират директно от животновъдството, но ние го познаваме под формата на брашно, висулките се смилат на брашно, и е какао заместител.

Въпреки, че този продукт е с малко по-различен вкус от шоколад,  има само една-трета от калориите (общо 1595 калории на килограм), и е почти без мазнини (шоколада е наполовина мазнина),  богат е  на пектин, не е алергенен,  богат е  на протеини и няма оксалова киселина, която пречи на абсорбцията на калций.

Следователно, рожково брашно се използва широко в здравословни храни за шоколад като ароматизатор.

Много фина полизахаридна гума – лепкав, без мирис, без вкус, и безцветен – използва се в много продукти.

Повечето от рожкови, идват от региона на Средиземно море, особено Сицилия, Кипър, Малта, Испания, Южна Сардиния, Италия и по протежение на Адриатическо море.

История

Рожков е вид, който има дълга история на употреба от хората. Доказателство за използването на Рожкови продукти от хората датират от древна Гърция и Египет, където растението се използва като източник на храна.

Семената от рожков дървото са изключително точни в размери и тегло и се смята, че са били оригиналния габарит за „карат“, използван от бижутери.

Описание: Дървото на рожков расте бавно, средно вечнозелено дърво с произход  източното Средиземноморие. Той е член на (ФЕА) семейство Бобови и е единственият член на рода Ceratonia. Расте до 15 метра височина. Производството на плодовете започва около 15-годишна му възраст и продължава живота на растението. Листата са широки, тъмно зелено и правят голяма сянка. Шушулките са дълги и жилави  често растат до 300 мм.

Рожкови Продукти

Рожков емного полезно дърво за хората, тъй като има широка гама от продукти, получени от плодовете му, както и дървен материал.  Всяка част на плода е в състояние да се консумира. Въпреки това храната не е единственият продукт, предоставена от този вид.

Рожков в храните

Плодовете на дървото Рожков могат  да се ядат или зелени или след преработка. Във вътрешността на семето шушулката  има до 15 семки, обвити в  захарна маса. Семената са разделени от целулоза и рожков бобен каучук.

Този продукт се използва при производството на хранителни продукти, особено сладкарски изделия. Той се използва като стабилизатор, сгъстител или да се предотврати захарна кристализация. Другият основен източник на храна от рожков е самата шушулка, която образува високо съдържание на протеин на прах, който е ефективен заместител на какаото на прах.

Рожков на прах има редица предимства в сравнение с какао на прах и като такива често се използва, за да се направи „здравословен шоколад“.

Рожков на прах не е  алерген и  няма ефекта на пристрастяване от кофеин и теобромин ,коетоприсъства в какаото. Той също така съдържа по-малко мазнини и повече захар, отколкото какаото. Какаото има около 23% мазнини и 5% захар, докато рожков съдържа 7% мазнини и 42-48% захар. Рожков на прах често се използва като заместител на какаото.

Използван по този начин Рожков се превърна в популярен заместител на шоколад , използван в огромно разнообразие на сладкарски изделия и напитки, както и като общ подсладител. Рожков също се използва като брашно, меласа, алкохол и заместител на кафето и яйцата.

Рожков и здраве

Отделно от ползите за здравето, получени чрез преработка на Рожков за какаото и синтетични подсладители, рожков също има отлична хранителна стойност. Заедно с до 80% протеин, той съдържа магнезий, калций, желязо, фосфор, калий манган, барий, мед, никел и витамини A, B, B2, B3, и D. Той същосе използва за  медицински цели, включително за лечение на кашлица и диарии.

Шушулките са събират, когато станат кафяви,  счупват се и твърдите зърна се  отстраняват. След това празните шушулки се измиват, сушат се, смилат се  като пшеница на много фино кафяво прахообразно вещество, което е естествено сладко. Този фин прах може да се използва като какао.

Семената имат своя собствена история. Семената много приличат на семената на голяма диня. Има около осем семена на шушулка. Смолата, която те съдържат се използва и все още се използва днес от египтяните.

Италианците използват семената за броеница. В Израел  имат годишен Рожков Фестивал.

 

Заместителят на шоколада – Рожков!

12 доказани ползи на Авокадо

avocado

Авокадото е доста уникален вид плод. Плодовете му се състоят главно от въглехидрати, също са с високо съдържание на здравословни мазнини. Многобройни проучвания показват, че Авокадото е с мощен  благотворен ефект върху здравето.

Това са 12 здравни ползи от авокадо, които са подкрепени от научни изследвания.

  1. Авокадото е изключително питателно

Това, което ние наричаме „авокадо“ е плод на авокадо дърво, наречено Persea Americana .

Този плод е високо ценен заради високата си стойност на хранителните вещества и се добавя към всички видове ястия благодарение на добрия си аромат и богата текстура. То е основната съставка в гуакамолето.

В наши дни, авокадото се превърна в изключително популярна храна сред хората, които се хранят здравословно.Често го наричат суперхрана … което не е изненадващо предвид неговите здравословни свойства.

Има много видове на авокадо, формата (от крушовидна форма до кръг) и цвят (от зелено до черно) могат да варират . Те могат също така да тежат някъде от 220 грама до 1,4 кг.

Жълто-зелената вътрешност  на плода се яде, но кожата и семената се изхвърлят.

Авокадото е много хранителен и съдържа голямо разнообразие от хранителни вещества, включително 20 различни витамини и минерали.

Ето и някои от най-разпространените хранителни вещества, в 100 грама:

Витамин К: 26% от ПДП.

Фолиева киселина: 20% от ПДП.

Витамин C: 17% от ПДП.

Калий: 14% от ПДП.

Витамин B5: 14% от ПДП.

Витамин B6: 13% от ПДП.

Витамин Е: 10% от RDA.

Съдържа също и  малки количества магнезий, манган, мед, желязо, цинк, фосфор, витамин A, B1 (тиамин), В2 (рибофлавин) и B3 (ниацин).

Тоест  160 калории, 2 грама протеин и 15 грама здравословни мазнини. Въпреки, че Авокадото съдържа 9 грама въглехидрати, 7 от тях са  фибри, така че има само 2 „нетни“ въглехидрата, което го прави с ниско съдържание на въглехидрати .

Авокадото не съдържа холестерол или натрий  и е с ниско съдържание на наситени мазнини.

  1. Съдържат повече калий отколкото бананите

Авокадото съдържа хранително вещество, с което повечето хора не са запознати достатъчно -калий.

Това хранително вещество помага за поддържането на електрическите градиенти в клетките на организма и служи на различни важни функции.

Авокадото е с много високо съдържание на  калий … в 100 грама се съдържат 14% от ПДП, в сравнение с бананите, които се водят за храна с много високо съдържание на калий, те са с  10% съдържание на калий.

Няколко проучвания показват, че прием на калий  понижава кръвното налягане, което е основен рисков фактор за сърдечни удари, инсулти и бъбречна недостатъчност.

  1. Авокадо е зареден със сърдечно-здрави мононенаситени мастни киселини.

Отново, авокадо е богата на мазнини храна.

В действителност, 77% от калориите в нея са от мазнини, което я прави една от най-калоричните растителни храни, които съществуват, но то не само съдържа мазнини … по-голямата част от мазнините в авокадото е олеинова киселина.

Това е мононенаситена мастна киселина, която е основен компонент в зехтина и се смята, че е отговорна за някои от неговите благоприятни ефекти.

Олеиновата киселина е свързана с пониженото възпаление и е доказано, че има благоприятен ефект върху гените, свързани с рака.

Мазнините в авокадото също са доста устойчиви на топлина, като маслото от авокадо е здравословен и безопасен избор за готвене.

  1. Авокадо са заредени с фибри

Фибрите са друга хранителна съставка в относително големи количества в авокадото.

Фибрите  могат да допринесат за намаляване на теглото, намаляване на кръвната захар и приема им е тясно свързан с по-малък риск от редица заболявания .

В 100 грама порция от авокадо се съдържат 7 грама фибри, което е 27% от препоръчителната дневна доза.

Около 25% от влакната в авокадото са разтворими, а 75% са неразтворими.

  1. Хапването на Авокадо може да намали холестерола и нивата на триглицеридите

Болестите  на сърцето са най-честата причина за смърт в света.

Известно е, че няколко кръвни маркери са свързани с повишен риск.

Това включва холестерол, триглицериди, възпалителни маркери, кръвното налягане и различни други.

Ефектите от авокадо за някои от тези рискови фактори е проучена при 8 контролирани с хора проучвания.

Това са проучвания, където хората са разделени на групи … една група е инструктирана да яде авокадо, докато другата не е. След това изследователите виждат какво се случва с техните кръвни маркери с течение на времето.

Тези проучвания са показали, че авокадото може :

.Да намали нивата на общия холестерол значително.

.Да намали триглицеридите в кръвта с до 20%.

.Да намали  холестерола с до 22%.

.Увеличива HDL („добрия“) холестерол с до 11%. Еднато от проучванията показва, че включването на авокадо в диета с ниско съдържание на мазнини, води до подобрения в профила на холестерола.

  1. Хората, които ядат Авокадо са по-здрави.

Хората, които ядат авокадо имат по-ниска BMI и значително по-малко мазнини на корема. Те също  имат повече от  („добрия“) холестерол в организма.

  1. Мазнините в авокадото помогат за абсорбирането на хранителните вещества от растителните храни.

Когато става въпрос за хранителни вещества, общата сума от тях не е единственото нещо, което има значение.

Ние също трябва да бъдем в състояние да ги усвоим …от храносмилателния тракт и в тялото, където те могат да бъдат използвани.

Някои хранителни вещества са „мастноразтворими“, което означава, че те трябва да се комбинират с мазнина, за да бъдат усвоени.

Това включва витамини A, D, Е и К … заедно с антиоксиданти като каротеноиди.

Едно изследване показва, че добавянето на авокадо или масло от авокадо, било в салата или салса може да увеличи антиоксидантната абсорбция от 2.6 до 15 пъти.

Така че … не само че авокадото е  силно питателно, то може значително да  увеличи стойността на хранителните елементи в други растителни храни, които приемате.

Това е една отлична причина  винаги да включвате здравословен източник на мазнини, когато ядете зеленчуци. С  тях, много от полезните растителни хранителни вещества, ще се оползотворяват.

  1. Авокадото съдържат мощни антиоксиданти, които предпазват очите.

Не само, че авокадото повишава антиоксидантната абсорбция от други храни, то също е с високо съдържание на антиоксиданти .

Това включва хранителни вещества, наречени лутеин и зеаксантин, които са изключително важни за здравето на очите.

Проучванията показват, че тези хранителни вещества са свързани с драстично намаляване на риска от катаракта и дегенерация на макулата, които са чести в напреднала възраст.

Следователно, яденето на авокадото трябва да има ползи за здравето на очите в дългосрочен план.

  1. Авокадо може да помогне за предотвратяване на рак

Има ограничени данни, че авокадо може да бъде полезна за предотвратяване на рак.

Едно изследване показва, че то може да помогне за намаляване на страничните ефекти на химиотерапията в човешки лимфоцити .

Екстрактите от авокадо също така показват, че инхибират растежа на раковите клетки на простатата .

Все пак, имайте предвид, че тези изследвания са били извършени в изолирани клетки и наистина не доказват нищо за това, което се случва в жива, дишаща човека.

  1. Авокадо екстрактите могат да помогнат за облекчаване симптомите на артрита.

Артритът е често срещан проблем в западните страни. Има много видове артрит, и често те са хронични проблеми. Проучвания показват, че екстракти от авокадо и соево масло, могат да намалят симптомите на артрит на костите, наречен остеоартрит.

  1. Яденето Авокадо Може ви помогне да отслабнете

Има известни доказателства, че авокадото помага за загубата на тегло.

 

Авокадото е с високо съдържание на фибри, и много ниски въглехидрати, две качества, които  помагат  за загуба на тегло.

  1. Авокадо е вкусно и лесно се включва в диета.

Не само, че авокадото ви прави здрави, то  също е невероятно вкусна  храна.

Можете да го добавите към салати и различни видове рецепти или просто да го ядете с лъжица.

То има кремообразна, богата  мастна тъкан и се съчетава  добре с различни други съставки.

Авокадо е една страхотна храна за края на деня. То е  снабдено с хранителни вещества, много от които липсват в модерните диети.

Помага за загубата на тегло, прави ви сърдечно здрави и е изключително вкусно.

Какво повече може да искате в дадена храна?

12 доказани ползи на Авокадо

Здравните ползи от кокосовото мляко

kokosovo mlako

Кокосовия орех (Cocos nucifera) принадлежи към семейството Palm (Arecaceae). Отглеждани са  в изобилие в Малайзия, Полинезия и Южна Азия. Класифициран като плод и често бъркан за това всъщност кокосовият орех  е една Зимна костилка. На санскрит, кокосовата палма е известна като калпа врикша – „дърво, което дава всичко, което е необходимо за живеене“, защото може да се използват почти всички части, за вода, мляко, месо, захар и масло. Дори кората и листата се използват като материали в обзавеждането и декорацията. Палмите произвеждат кокосови орехи до 13 пъти в годината и въпреки че отнема година на кокосови орехи, за да узреят, напълно цъфнало дърво може да произвежда между 60-180 кокосови орехи в една реколта

Носят се слухове, че 150 души по света умират всяка година от падащи кокосови орехи!

Как е направено

Всъщност кокосово масло и кокосовото мляко са направени по начин, изненадващо близък до техните млечни колеги. Coconut плът (бялата част) е настъргана и напоена с топла вода. Кремът от кокоса се издига до върха и се отгребва. Останалата течност се изстисква през тензух, за да се извлече бялата течност, която е кокосовото мляко. Чрез повтаряне на този процес, кокосовото мляко става по-фино. По-плътното мляко се използва за десерти и богати сосове. Финото кокосово мляко се използва за готвене на къри и супи. Във Великобритания, прясното кокосо се изкупува в кутии.

За кокосовата вода …

Кокосовото мляко е различно от кокосовата вода. Кокосовата вода е с големи ползи за здравето, и е важна за лечение на остра диария в развиващия се свят. Изследванията показват,че  бистрата течност има стакъв електролитен баланс,  че помага за рехидратиране или след дълги периоди на интензивни физически упражнения.

Хранителни акценти

Кокосовите орехи са много хранителни и богати на фибри, витамини C, E, B1, B3, B5 и B6 и минерали, включително желязо, селен, натрий, калций, магнезий и фосфор. За разлика от кравето мляко, кокосово мляко е без лактоза, така може да се използва като заместител на мляко от тези с непоносимост към лактоза. Той е популярен избор за вегани и го прави идеално за шейкове, млечни шейкове или като алтернатива на млечни продукти при печене.

Кокосовите орехи са една от тези храни, които се люшкат между „добра“  и „лоша“ храна. Кокосово мляко, особено някои от  мазнините, които съдържа, могат да се използват в умерени количества (1-2 пъти седмично).Заради  това, The British Heart Foundation препоръчват да се избегне употребата на кокосово масло за готвене.

В 100мл кокосово мляко се съдържат: 154 калории 1.4г протеин 15г мазнини

Кокосовите орехи съдържат значителни количества мазнини, но за разлика от други ядки, те предоставят ненаситени мазнини, по-специално,  лауринова киселина. Лауринова киселина се превръща в организма в много полезно съединение, наречено monolaurin, антивирусно и антибактериално, който унищожава широк спектър от болести, причинени от микроорганизми. Поради това консумацията на кокосово мляко може да помогне за защитата на организма от инфекции и вируси.

Връзката между прекомерната консумация на хранителни наситени мазнини и исхемична болест на сърцето (ИБС) е добре установена. Поради високото съдържание на кокосовото мляко на наситени мастни киселини, то все още се гледа като на храна, която трябва да се консумира в умерени количества.

Как да изберете кокосовото мляко

Ако сте в състояние да получите свежо кокосово мляко, имайте предвид, че се разваля много бързо и трябва да се използва в същия ден. В консерви може да се съхранява при стайна температура в продължение на дълго време. Бъдете внимателни,  проверявайте  датите и за щети или вдлъбнатини в контейнерите. Веднъж отворен, се прехвърля съдържанието на консервата в съд за многократно запечатване и се съхранява в хладилник. Използвайте в рамките на няколко дни. Високото съдържание на масло  кокосовото мляко бързо  гранясва, ако не се съхранява при подходящи условия.

… домашно кокосово мляко (от кокосови стърготини)

Опитайте да си направите свое собствено мляко само с вода и неподсладени кокосови стърготини. Загрейте водата (уверете се, че не  ври), добавете стърготините и пасирайте. Сипете през гевгир да се филтрират от кокосово пулпа, след това пресовайте през марля за филтриране на по-малките парчета . Да се използва веднага или се съхранява в хладилника за 3-4 дни.

Кокосовото мляко се превърна в акцент в много кухни в тропическите и субтропическите страни, където те се отглеждат. Кокосовото мляко е фантастична алтернатива за сосове и много други ястия.

Здравните ползи от кокосовото мляко